La capacité d’abattage devrait atteindre 60 millions de têtes : quelle marge le 15e plan quinquennal du Hunan laisse-t-il aux fournisseurs d’équipements ?
- Le 31 octobre 2026, le Département de l’Agriculture et des Affaires rurales de la province du Hunan a publié le 15e plan quinquennal pour l’industrie de l’abattage du bétail et de la volaille, fixant pour 2025-2030 des objectifs visant à porter la capacité annuelle d’abattage de porcs dimensionnée de 53,85 millions à 60 millions de têtes, le volume d’abattage dans les unités de grande taille de 30,07 millions à 36 millions de têtes, le taux d’abattage centralisé de 49 % à 60 %, le nombre d’entreprises d’une capacité supérieure à 300 000 têtes de 21 à 25 et les exportations de viande de 20 600 à 25 000 tonnes.
- Le plan exige que chaque abattoir de porcs agréé situé dans une zone de niveau comté, à l’exclusion des districts urbains des municipalités, dispose d’une capacité annuelle d’abattage prévue d’au moins 150 000 têtes, avec une ligne d’abattage couvrant l’étourdissement, la fente de la carcasse, la découpe et le traitement inoffensif ; il encourage également des lignes d’abattage bovines et ovines dont les capacités annuelles prévues sont d’au moins 10 000 bovins et 150 000 ovins respectivement.
- Le plan encourage l’étourdissement automatique, la fente intelligente des carcasses, la coupe automatique, le marquage laser et les systèmes de pilotage de la production fondés sur l’IoT et les mégadonnées, afin d’automatiser et de piloter intelligemment les principales étapes de l’abattage, tout en appelant à la mise hors service des installations et des processus obsolètes, ce qui crée un besoin de remplacement des équipements existants et permet d’établir des critères d’acceptation normalisés.
- Le plan encourage le pré-refroidissement des centres de consolidation et de distribution, des salles de découpe à basse température, des chambres froides, des congélateurs et des camions réfrigérés, ainsi que le passage des carcasses de porc parées aux produits de découpe réfrigérés, aux ingrédients préparés, aux produits cuits et aux produits fortement transformés, ce qui élargit la liste des équipements, des lignes d’abattage aux lignes de foulage, d’injection, de hachage, de farcissage, de cuisson et de fumage, ainsi qu’aux équipements d’emballage sous atmosphère modifiée et de détection de métaux.
- Les projets éligibles d’abattage et de transformation des animaux d’élevage et de la volaille peuvent bénéficier d’un soutien au titre des programmes de transformation des produits agricoles, des subventions au renouvellement des équipements, des subventions sur les intérêts des prêts, des fonds de soutien ordinaires et des projets d’intégration de l’industrie agricole ; toutefois, ces cinq indicateurs sont considérés comme des objectifs prévisionnels, et leur mise en œuvre effective dépendra des plans municipaux et préfectoraux ainsi que des autorisations correspondantes.
Le 31 octobre 2026, le Département de l’agriculture et des affaires rurales de la province du Hunan a publié le « 15e plan quinquennal de développement de l’industrie de l’abattage du bétail et des volailles dans la province du Hunan » (Xiang Nong Fa [2026] n°
48), proposant de « s’efforcer de construire un plateau national pour la transformation de la viande et l’exportation de produits carnés ». Les avantages pour les entreprises d’équipement ne sont pas dans les slogans, mais se répartissent sur cinq domaines — l’agencement, les normes, l’intelligence industrielle, la chaîne du froid et la transformation approfondie — et forment une chaîne de besoins « construire de nouvelles usines — moderniser les anciennes usines — équiper les activités en aval ». Objectifs Commencer par définir le périmètre quinquennal.
L’annexe du plan énumère cinq objectifs (2025→2030) : capacité annuelle d’abattage de porcs prévue de 53,85 millions de porcs→60 millions de porcs, volume d’abattage des entreprises dépassant le seuil de taille de 30,07 millions de porcs→36 millions de porcs, taux d’abattage centralisé de 49 %→60 %, nombre d’entreprises abattant plus de 300 000 porcs de 21→25, exportations de viande de 20 600 tonnes→25 000 tonnes. L’augmentation nette de 6,15 millions de porcs de la capacité prévue et la hausse de 11 points du taux d’abattage centralisé signifient que l’installation de nouvelles lignes, le retrait des petits sites et la modernisation des capacités existantes auront lieu simultanément.
Les seuils d’admission déterminent l’échelle d’un site unique. Le plan exige que « la capacité annuelle prévue d’abattage de porcs d’une seule usine d’abattage de porcs désignée (site) dans une zone de niveau comté (hors districts urbains municipaux) soit supérieure à 150 000 têtes ». Les 150 000 têtes constituent la référence minimale d’un ensemble complet pour une usine unique, l’étourdissement, la fente, la découpe et le traitement inoffensif étant tous indispensables.
Une possibilité est également ouverte pour les différentes filières d’élevage : « les sites d’abattage de porcs désignés sont encouragés à ajouter des lignes d’abattage de bovins et d’ovins, avec une capacité annuelle d’abattage dimensionnée à plus de 10 000 bovins ou à plus de 150 000 ovins » ; pour la volaille, « les grandes entreprises d’élevage avicole, les entreprises de transformation de viande de volaille et les autres entités sont encouragées à construire ou à soutenir des abattoirs de volaille (sites) correspondant à la capacité d’élevage, en favorisant l’abattage centralisé, le transport sous chaîne du froid et la commercialisation de produits frais réfrigérés ».
Les dispositions relatives à l’intelligentisation renvoient à des éléments spécifiques.
Le plan indique clairement : « encouraging the promotion of automatic stunning, intelligent splitting, automatic cutting, laser marking, and other intelligent equipment » no wait that's wrong. Need fully French. « encouraging la promotion de l’étourdissement automatique, de la division intelligente, de la découpe automatique, du marquage laser et d’autres équipements intelligents, promouvoir l’Internet des objets, les technologies de mégadonnées et d’autres technologies de contrôle de la production, permettre fondamentalement l’automatisation et le fonctionnement intelligent des maillons clés de l’abattage et se concentrer sur la création d’un groupe d’entreprises modernes d’abattage intégrant et appliquant les technologies intelligentes d’abattage ». Parallèlement, « l’élimination des capacités de production obsolètes, ainsi que des installations, des équipements d’abattage et des processus arriérés » est mentionnée avec « la normalisation des installations et des équipements » : la première crée un besoin de remplacement, tandis que la seconde fournit des critères d’acceptation.
La chaîne du froid et la transformation permettent l’expansion horizontale des catégories.
Le plan propose d’« encourager les entreprises existantes d’abattage d’animaux d’élevage et de volailles et de transformation de la viande à construire des centres de collecte et de distribution avec pré-refroidissement, des ateliers de découpe et de transformation à basse température, des entrepôts frigorifiques, des armoires frigorifiques, des camions frigorifiques et d’autres installations et équipements » ; sur le plan de la transformation, il exige de « promouvoir l’évolution des produits carnés de la viande en carcasse vers des produits de découpe réfrigérés, des ingrédients préparés, des produits cuits et des produits fortement transformés » et de « développer activement des produits carnés haut de gamme tels que les saucisses, le jambon et le bacon ». La liste des équipements s’étend ainsi des lignes d’abattage aux équipements de boudinage et de malaxage, d’injection, de découpe en cuve, de remplissage des saucisses, de cuisson et de fumage, d’emballage sous atmosphère modifiée et de détection de métaux.
D'où vient l'argent. La section Organisation et mise en œuvre énonce : « Les projets éligibles d'abattage et de transformation du bétail et des volailles doivent être inclus dans le champ de soutien de la transformation des produits agricoles, des subventions de renouvellement des équipements, des subventions d'intérêts sur les prêts, des fonds d'aide ordinaires, des projets d'intégration de la filière agricole et des autres aides. » Les subventions et les subventions d'intérêts sur les prêts sont regroupées, ce qui réduit directement la pression sur les dépenses d'investissement des clients.
Les cinq objectifs sont des objectifs « attendus », et le rythme de mise en œuvre dépend des plans et autorisations municipaux et préfectoraux ; la « fermeture légale » et l’« élimination des capacités de production obsolètes » impliquent également la cessation d’activité des petits sites et la réduction du parc de machines unitaires de bas de gamme, les commandes se concentrant sur les ensembles complets et l’intelligentisation. La véritable valeur du document ne réside pas dans le fait qu’il « mentionne des équipements », mais dans la manière dont il décompose la demande en trois types de scénarios : ensembles complets à l’échelle de l’usine, ajouts de lignes communes à plusieurs filières d’élevage et extension des catégories vers la chaîne du froid et la transformation approfondie.
(Cet article a été édité par le rédacteur de Food Machinery and Equipment Network, sur la base du « 15e plan quinquennal de développement de l’industrie de l’abattage du bétail et de la volaille dans la province du Hunan » (abrégé ci-après : « Plan ») et de sa connaissance du secteur. En aucun cas, les informations ou les opinions exprimées dans cet article ne constituent un conseil en investissement pour quiconque. Contenu des politiques et données
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